Tim’s Terrace: Quinta de La Rosa abre novo espaço gastronómico

Quando falamos de Quinta de La Rosa a associação ao vinho – do Douro e do Porto – é a mais óbvia. Mas esta propriedade duriense, situada a dois passos da conhecida vila do Pinhão, em pleno coração do Douro Vinhateiro, também é vinagre de vinho do Porto, azeite virgem extra e cervejas artesanais. É enoturismo, com uma oferta vasta; é alojamento; e é gastronomia.

É precisamente sobre gastronomia que versa a mais recente aposta deste projecto. Depois de, em Maio de 2017, ter inaugurado o Cozinha da Clara (Claire’s Kitchen) – restaurante assim chamado em jeito de homenagem a Claire Feuerheerd, avó de Sophia Bergqvist, co-proprietária e gestora da Quinta La Rosa –, é agora tempo de abrir “as portas” a um novo espaço: o Tim’s Terrace.
Como é apanágio da Quinta de La Rosa, o nome carrega emoção e é um tributo a Tim Bergqvist, pai de Sophia, falecido há um ano. Apaixonado pelo Douro e pela sua Quinta de La Rosa, Tim gostava especialmente de fazer as suas refeições ao ar livre. Num registo mais informal e descontraído, o Terraço do Tim nasce para alargar a oferta gastronómica da Quinta de La Rosa, que agora conta com pizzas & tapas ao almoço (terça-feira a Sábado) e barbecue ao jantar (terças e Sábados; ou sob marcação). A comida é rainha, mas não vive sem os vinhos e cervejas da La Rosa, que são reis!

Pizzas & Tapas ao almoço cinco dias por semana
Fazer pizzas é uma das “habilidades” de Kit Weaver, um dos três filhos de Sophia Bergqvist, que para ajudar a implementar este novo projecto fez formação em Inglaterra. Já ligado aos negócios da Quinta de La Rosa, por via da produção das cervejas artesanais (La Rosa Lager, IPA e Stout), o jovem e 25 anos vê neste mais um elo de ligação ao projecto da família – e ao Douro, local onde um dia sonha viver a tempo inteiro. Cabe a Kit idealizar as pizzas, tentando ao máximo exaltar o Douro nos seus ingredientes, sem esquecer o uso do ‘Quinta de La Rosa Azeite Virgem Extra’. A estreia faz-se com quatro pizzas, onde o Douro e os seus produtos endógenos se fazem sentir. Destaque para a ‘Pizza de Tomate Coração-de-Boi’ (€10,00), disponível durante o mês de Agosto, por ser a época dele. Kit criou uma original pizza de ‘queijo da Serra, figos e cebola caramelizada’ (€12,75), não esqueceu a universal ‘Margherita’ (€10,00) e acrescentou uma de ‘pimento, cogumelos e chourição’ (€12,20).
Às pizzas juntam-se o ‘prego do Tim’ (€15,00), uma das iguarias favoritas do pai de Sophia Bergqvist, em que o ovo estrelado não podia faltar e ao qual se juntam batatas fritas; e o ‘hambúrguer com cebolada de vinho do Porto, alface, tomate e batata brava a acompanhar’ (€18,00). Há ainda, para abrir o apetite, ‘salada fresca’ (€5,00), ‘bolinhos de bacalhau’ (€7,00) e ‘esferas de alheira recheadas com queijo da Serra’ (€7,50). No final, uma selecção de gelados caseiros: ‘baunilha, o favorito do Sr. Tim (€3,00), ‘cremoso gelado de chocolate a 70%’ (€3,80) e ‘delicioso gelado de morango’ (€3,00).

Barbecue ao jantar às terças e Sábados
Desafiada por Pedro Cardoso, chefe-executivo do Cozinha da Clara e apreciador de um churrasco bem elaborado, Sophia Bergqvist deu vida ao Terraço do Tim, um espaço com um menu elaborado ao ritmo desta época do ano. Nas entradas estão o ‘pão com chouriço’, caseiro e feito em forno de lenha, ‘azeitonas & azeite Quinta de La Rosa’ e ‘gaspacho de tomate’. ‘Mini frangos’, ‘picanha’, ‘cachaço de porco’ e ‘alheiras’ são as quatros opções das carnes. Nos acompanhamentos constam as saladas de alface, tomate e cenoura; laranja; quinoa com maçã; e batata; os pickles de beterraba e o abacaxi grelhado. Na lista de molhos estão os aioli, chimichurry, barbecue, vinagrete e a mostarda Dijon. A refeição é finalizada com uma sobremesa, a favorita de Tim Bergqvist: ’chocolate & frutos vermelhos com gelado de baunilha’. Tudo isto por €35,00 por pessoa.